ผัดหมี่สีชมพู
📌วัตถุดิบ📌
-เส้นหมี่แบบแห้ง 1แพ ( 1 ห่อมี2แพ) ซอสแดง2 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ๊บ2ช้อนโต๊ะนำ้ตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ นำ้ปลา1ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว1
ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย นำ้มะขาม3ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับ2ช้อนโต๊ะ นำ้มันพืช 5 ช้อนโต๊ะ นำ้สะอาดครึ่งถ้วยตวง
– ไข่ไก่ 2 ฟอง เต้าหู้แผ่นหั่นเป็นขิ้นพอเหมาะ1 ถ้วยตวง ถั่วงอกตามชอบ ใบกุยช่ายหั่นยาวประมาณ1 นิ้วตามชอบ
📌วิธีทำ📌
– นำเส้นหมี่แช่นำ้ 3 นาที ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดนำ้
– นำไข่มาเจียวบางหั่นฝอย
– นำเต้าหู้มาทอดให้เหลืองพักไว้
– เตรียมเครื้องปรุงทุกอย่างผสมไว้
– ตั้งนำ้มันใส่หอมลงเจียวให้หอมเหลือง>นำ้เครื่องปรุง>นำ้สะอาดพอเดือดพล่านใส่เส้นหมี่ลงคลุกเคล้าจนเส้นนิ่มสุกใส่เต้าหู้ทอด>ไข่>ถั่วงอก>ใบกุยช่ายปิดเตา
– จัดเสริฟ์พร้อมเครื่องเคียง